LA PUGLIA CHE NON CONOSCEVO: SALENTO! di Giovanni

Giovanni ci racconta la sua vacanza in Puglia, prima a Bari e poi in Salento, tra spiagge cristalline e buon cibo....
Buona lettura! 

Bari

Quest’anno finalmente sono riuscito a sfruttare le origini pugliesi di mia moglie per scoprire un tratto di questa bellissima regione assai famoso, ma a me sconosciuto: il Salento!

Ho soggiornato prima qualche giorno dai miei suoceri, che vivono sul lungomare di Bari avendo quindi modo di sperimentare la vita quotidiana del posto. Il cibo qui è tradizione, favolosi sono i latticini e fantastico il pesce cucinato nei modi più svariati o provato crudo per gustare meglio il sapore del mare. Mia suocera è una cuoca strepitosa, non barese ma di origine greca, come ci tiene a sottolineare, che però viene un po’ influenzata della cucina barese. Per il mare invece mi sono ‘rifugiato’ presso la spiaggetta nei pressi del Lido S.Francesco, gremita dai locali alla ricerca di refrigerio nelle calde ma ventilate giornate di Agosto.

Che belle poi le ‘pittoresche’ usanze della gente di qui, che ama ‘arricciare’ il polpo per poi mangiarlo crudo…

Punta Prosciutto – B&B Poseidon

Ci siamo quindi trasferiti nel Salento, imboccando da Bari la SS100 che attraversa Gioia del Colle e giunge a Taranto per poi inoltrarci nell'entroterra pugliese e attraverso Grottaglie, Manduria ed Avetrana raggiungere la nostra meta: Località Punta Prosciutto nei pressi di Porto Cesareo (LE).

Ad aspettarci una famiglia squisita, che gestisce un accogliente b&b: ‘Poseidon’ posizionato a soli 200 m. da una delle spiagge più belle del Salento: Lido degli Angeli – P.ta Prosciutto.

Cosimo e Antonia, con i figli Giovanni, Monica ed il genero Mimmo gestiscono la casa con molta cura, dedizione ed attenzione agli ospiti, riservando spesso loro piacevoli sorprese come i ricci di mare ‘all'improvviso’ trovati ad aspettarci di rientro dal mare innaffiati da uno squisito di Primitivo di Manduria, friselle con olio e pomodorini del loro orto o squisiti friggitelli (peperoni verdi leggermente fritti) come spuntino frugale ma tanto gradito per pranzo.

La casa è dotata di alcuni accorgimenti molto funzionali per una vacanza al mare: ad es. le docce all’aperto (oltre ovviamente a quella in camera) uno stendino e un ripiano di un frigo riservato ad ogni stanza ed un caminetto a disposizione degli ospiti.

Le camere sono confortevoli pulite ed ordinate entro la mattinata, sono dotate di aria condizionata e televisione (di cui però abbiamo fatto volentieri a meno).

La colazione, servita all’aperto sotto un gazebo, è abbondante (non prevedeva salato – sono sicuro tuttavia che se l’avessimo richiesto sarebbero stati felici di assecondare la nostra richiesta). Vengono offerti frutta appena raccolta, biscotti, dolcetti e marmellate fatti in casa davvero squisiti.

Punta Prosciutto – Lido degli Angeli 

Il mare è davvero a due passi e non ha tradito le nostre esigenti aspettative, in considerazione di quanto descrittoci. La baia, all’interno di un’area protetta, è lunga circa 2Km, offre 3 stabilimenti balneari e comunque molto spazio di spiaggia libera. In Agosto è davvero molto affollata, l’ideale è quindi, potendo evitare questo periodo, soggiornare qui nei mesi più tranquilli di Giugno, Luglio o Settembre.

L’acqua è cristallina ed in modo particolare nelle prime ore della mattina offre colori incantevoli. Per poter apprezzare quindi al meglio questo spettacolo ci siamo regalati delle lunghe e rilassanti passeggiate mattutine quando la spiaggia era ancora deserta ed il mare piatto come una tavola. Vi assicuro che lo sforzo di svegliarsi un po’ prima è stato di gran lunga ripagato.

Le dune di sabbia alle spalle della spiaggia la proteggono molto nelle giornate ventose lasciando comunque sempre soffiare una leggera brezza che rende piacevoli all’ombra anche le giornate più afose.

Salento – La cucina

Per cenare, da Punta Prosciutto è necessario muoversi con la macchina verso le vicine Torre Lapillo e Porto Cesareo. Oppure ci si può spostare leggermente verso l’interno per raggiungere le Masserie (ad es. Agriturismo Torre del Cardo nei pressi di S.Pancrazio o Agricola S.Anna sempre lungo la strada Torre Lapillo - Veglie) dove si può sperimentare la tipica cucina salentina con i prodotti da loro stessi coltivati.

Il rapporto qualità/prezzo è davvero ottimo, si mangia dal pesce alla carne a cifre ragionevoli ovunque. Molto interessanti le varianti offerte da pescherie/friggitorie dove è possibile scegliersi sul banco il pesce e farlo cucinare a proprio piacimento oppure gustarsi un succulento fritto misto appena preparato.

Una menzione particolare la meritano anche il Ristorante La Terrazza a Porto Cesareo dove la specialità è la carne alla griglia che si sceglie direttamente in vetrina e il Ristorante le Zagare lungo la Litoranea Porto Cesareo S. Isidoro. Qui assolutamente da provare le linguine al nero di seppia con aragostella e mandorle e linguine rosse al primitivo di Manduria con pesce spada e melanzane. Da non perdere infine la Puccia, una specialità del luogo, si tratta di un pane particolare cotto al forno che viene farcito al momento con verdure a scelta (grigliate o sottolio) . La si può assaggiare in centro a Torre Lapillo. Se sarete mai ospiti del b&b descritto sopra infine, lasciatevi guidare dai gestori non ve ne pentirete!

Giovanni Baldon